一、培养目标

我校酒店管理专业是依托山东省半岛蓝色经济区“葡萄酒产业+旅游产业”融合发展优势，以跨学科、跨专业、“高等教育+国家职业资格认证”、“深度产教融合-订单式人才培养”为特色而申请设立。本专业培养适应地方经济社会发展需要，德智体美劳全面发展，掌握酒店管理的基本理论与方法、专业知识与技能，具备酒店较强的服务接待及组织管理能力、良好的语言能力和人际交往能力，具有坚定的政治方向、宽广的国际视野和创新创业意识和团队精神，能够在现代高星级酒店、高端住宿业、高端餐饮业、文旅服务业、葡萄酒相关行业从事接待服务、餐饮服务、客房服务、运营管理、营销策划、咨询培训、侍酒服务、葡萄酒文化推广等工作的高素质应用型人才。

二、职业面向

   随着我国酒店餐饮、旅游业融合发展，对相关专业叠加培养的高素质应用型、复合型人才的需求供不应求，毕业生能在现代高星级酒店、高端住宿业机构、高端餐饮业机构、会展场馆、葡萄酒庄、葡萄酒文化公司及政府相关管理部门从事与酒店管理行业相关的接待服务、餐饮服务、客房服务、运营管理、营销策划、咨询培训、侍酒服务、葡萄酒文化推广等工作。

三、培养特色

1.酒店管理专业依托山东省半岛蓝色经济区“葡萄酒产业+旅游产业”融合发展优势，以跨学科、跨专业、“高等教育+国家职业资格认证”、“深度产教融合-订单式人才培养”为特色而设立。经本专业学习，学生在掌握管理学、经济学基本原理，具备较高的酒店管理理论素养与服务操作技能的同时，兼具国家三级品酒师职业技能及专业侍酒技能水平。

2.本专业积极配合学校的教学建设与教学改革，并针对专业特色做出了适合自身发展的改革制度，并将一系列的措施付诸于实践。

围绕“一个中心”——应用型人才培养，重构人才培养方案，通过校企合作、产教融合，实现人才培养标准共同制定、人才培养方案共同探讨、人才培养过程共同实施、人才培养结果共同考评。

立足“两大产业”——葡萄酒产业和文化旅游产业，以建设“为文化旅游产业服务的新文化专业群”为目标，以构筑“葡萄酒文化+旅游管理+酒店管理”为亮点，打造区域产业发展平台。

深度开展校企协同育人——订单班培养。根据专业特点，深度开展校企合作，与国内外知名酒店建设订单班，共同培养高规格、高质量酒店管理人才。

国际交流合作

校内品酒室实训

学生到酒庄参观实习