一、专业简介

葡萄与葡萄酒工程专业致力于培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美、劳全面发展，具备健全人格、正确世界观、人生观和价值观的应用型工程技术人才。学生需掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、基本知识和基本技能，能在葡萄、葡萄酒等酒类、食品、轻工等相关领域从事生产、管理以及新技术研究、新产品开发等工作。培养目标还强调学生应具备人文社会科学素养、职业道德和社会责任感，能熟练运用专业知识解决实际问题，具备团队协作精神和创新意识，不断适应行业发展需求。

二、培养目标

  本专业致力于培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美、劳全面发展，具备健全人格、正确世界观、人生观和价值观，具有良好的外语及计算机应用的基本能力，具备园艺学、生物学、化学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握葡萄与葡萄酒工程的专业知识和专业技能，能够从事葡萄酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作的，具有宽广知识面、多领域适应能力的高素质应用型人才。

三、实验条件

为适应葡萄酒行业的发展和前沿人才需要，为我院相关专业提供教学实践和产业项目实训的工作环境。学校通过与多家酒庄、科研院校（所）共建实验（实训）基地，投资500余万元，搭建可满足专业教学实践和产业项目实训于一体的葡萄酒酿造实训中心、葡萄酒专业品尝室、格鲁吉亚文化馆等七个实践教学基地。可提供教学、实验、实践、科研、校企合作、社会服务、项目实训、双创等综合服务，为学校相关专业建设发展赋能，为培养复合型、应用型人才助力。面向全校和社会开放，是学校综合应用型人才培养的重要组成部分。

四、专业就业方向

葡萄与葡萄酒工程专业就业方向多元化，前景广阔。毕业生可进入葡萄酒生产企业，从事葡萄种植管理、葡萄酒酿造、质量控制以及新产品研发等工作；可葡萄酒销售公司或酒庄，担任市场营销、品牌推广及管理岗位，通过市场分析制定销售策略，扩大品牌影响力。也可成为讲师或咨询师，为消费者提供专业的葡萄酒知识和品鉴技巧，同时为企业提供行业咨询。此外，毕业生还有机会进入国家机关、大专院校、科研院所等部门，从事酒类企业管理、检验检疫、教育教学等工作。随着葡萄酒国际贸易的日益频繁，毕业生在进出口贸易和物流方面也有着不小的就业机会，可从事葡萄酒的采购、报关、运输等工作。

五、实践教学基地

葡萄酒专业品鉴室

格鲁吉亚文化馆

侍酒调酒实训室

“6699”葡萄酒创意工作室

六、学生实践

学院充分利用各教学实践基地，依托“一园三馆一盟三基地”的持续建设，通过课程置换与实际的项目训练的模式，培养学生的实操能力，同时已展开多项项目式教学案例。

项目式教学案例过程实拍