学院始终坚持以学生为中心，以“产业—专业—人才”供需链打造为切入点，打造了一支具备专业教学、丰富行业经验与国家职业技能培训能力的高素质中外专家教师团队，“双师型”达80%。学院立足产业人才需求，不断深化产教融合校企合作平台，充分发挥“政企校协”间多元、共享的产教融合平台效能，变革人才培养模式、教材编写配置、创新课程体系、优化师资队伍、创建实训平台、人才评价体系、教学运转机制，系统化实施跨学科、跨院系、跨专业交叉培养机制，逐步创建了“一个中心”“两大产业”“三个圈层”“四段对接”“五重共建”“六方共赢”的人才培养模式，为我国和地方快速发展的葡萄酒与旅游产业培养有国际视野、创新意识的应用型高素质人才。

学院以“一园三馆一盟三基地”葡萄酒文化旅游产教融合、校企合作“生态圈”建设为依托，截止目前，学院先后设有国际合作平台3个：国际葡萄酒文化旅游研究中心、LAFFORD白兰地研发中心、“一带一路”格鲁吉亚文化推广中心；获得国家层面平台6个：中国酒文化品牌研究院、中国高校葡萄酒联盟副理事长单位、国际葡萄酒（中国）大奖赛官方合作单位、《中国酒庄分级管理》编制单位、中国诗酒文化协会葡萄酒专业委员会副会长单位、中国酒文化入选教育部智慧平台；获批省级平台6个：山东省葡萄酒文化产业基地、山东省葡萄酒文化旅游人才培训基地、山东省葡萄酒品酒师与果露酒酿造工职业技能等级认定试点单位、山东省葡萄酒文化建设基地、山东省民办高校基础能力建设项目——葡萄酒文化综合实训中心、山东省普通高等学校实验教学示范中心；市区级平台9个：烟台市工匠学院、烟台市工匠孵化基地、烟台市葡萄酒文化科普教育基地、烟台市“金蓝领”葡萄酒品酒师培训基地、烟台市劳模和工匠人才创新工作室、烟台市蓬莱区工匠孵化基地、葡萄酒工匠学院、苏东平劳模工匠创新工作室、服务产区贡献奖等。发起成立“烟台市葡萄酒与旅游产教融合创新发展联盟”与60多家企业建立合作关系，逐步搭建起高校与政府职能部门、行业协会、知名企业、国际合作单位之间多元共享、协同发展平台。

学院先后承办省级葡萄酒职业技能两赛2次，市、区级葡萄酒职业技能竞赛7次，组织行业技术交流培训60余次；为地方政府职能部门、葡萄酒酒庄、海关、旅游公司、星级酒店开展葡萄酒文化旅游培训达6000人次；参与组织、协办国际葡萄酒文化论坛、烟台国际葡萄酒博览会、国际美酒美食颁奖、世界七大葡萄海岸国际论坛、五色海岸新酒节、葡萄酒国际马拉松、蓬莱小产区海岸葡萄酒风土特性研究、获批多项校企横向技术研发类课题等；已连续组织16届葡萄酒品酒师国家职业资格培训鉴定和3届山东省“金蓝领”品酒师高级技师/技师/高级工职业资格培训鉴定，为地方和省内外培训鉴定不同级别品酒师2600余人，培养国家级评酒委员15人、全国技术能手8人、省市级五一劳动奖章获得者6人、省市级首席技师10人、青年技术能手9名、金牌品酒师70名；已有158名学生考取国家三级品酒师职业资格证书，学生先后获中国大学生侍酒师挑战赛冠军和季军，DSW中国国际葡萄酒盲品赛冠军，烟台市品酒职业竞赛第二名、烟台市蓬莱区品酒职业竞赛第一名，并获烟台市五一劳动奖章、烟台市蓬莱区技术能手称号、烟台市首席技师等荣誉；此外，学院累计获得著作、商标、设计版权、实用专利等知识产权等30余项。

学院联合烟台张裕、中粮长城、中信国安、君顶酒庄、国宾酒庄等企业共建葡萄酒现代产业学院，同时联合烟台市总工会共建烟台市工匠学院，目标将学院建设成为现代葡萄酒专业人才培养模式改革的新标杆、葡萄酒行业“教育链-创新链-产业链-人才链”深度融合的创新平台、现代葡萄酒新技术研发、推广运营和产业综合服务的平台。为实现教学过程与政府、企业、协会、科研院所的良性互动，达到教育与产业、人才与市场、学业与就业无缝对接，建立特色鲜明的具有国际视野、工匠精神、创新意识的应用型高素质专业培养体系的新式国际葡萄酒商学院、葡萄酒现代产业学院和葡萄酒工匠学院。